Formules à emporter semaine 4 du 25 au 28 Novembre exceptionnellement à partir de mercredi

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Formules disponibles :

[dessert] Crème caramel à notre manière / graine de courge
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9,00 €
[Entrée] Bouchée à la reine d'escargots / volaille et cresson, pâte feuillette maison
C'est une fricassée d'escargot bio de Laurène (6 pce, ils sont élevés à Prenovel dans le Jura) qui sont sautés avec de la volaille dans une sauce cresson .....à la manière de l'Atelier des Augustins
A réchauffer doucement au bain marie!
18,00 €
[entrée] Foie gras de canard du domaine de Limagne / magret fumé / gel d'un jus de céleri et asperges fermentées
Il s'agit d'un foie gras issus de canard du domaine de Limagne, mi cuit avec des lèches de magret fumé et surmonté d'un gel de céler
12,00 €
[entrée] Pâté en croute maison au chevreau / chevreuil et foie gras
Pâté en croute avec une farce chevreau au thé vert, lèches de chevreuil de chasse et insert foie gras.
10,00 €
[Plat] Echine de porc confite / unilatéral au panko / girolles et panais
Il s'agit d'un beau pavé d'échine confite puis pané d'un coté au Panko (chapelure japonaise très croustillante), vous trouvez aussi une poêlée de girolles et une purée de panais.
18,00 €
[Plat] Lièvre à la royale / kaesekneppfle
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35,00 €

à partir de 9,00 € Commander

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